O projeto Sustainolive é um projeto europeu financiado pelo programa Horizon 2020 da União Europeia, que tem como objetivo desenvolver práticas agrícolas sustentáveis na produção de azeite na região do Mediterrâneo, promovendo a redução do impacto ambiental da produção de azeite, aumentando a eficiência dos processos produtivos e garantindo a qualidade e segurança dos produtos.
O projeto é liderado pela Universidade de Córdoba, na Espanha, e conta com a participação de 22 parceiros de diferentes países, incluindo universidades, centros de pesquisa, empresas e organizações não governamentais.
Ele busca desenvolver e testar soluções inovadoras para melhorar a sustentabilidade da produção de azeite, incluindo a implementação de técnicas agrícolas mais sustentáveis, como a utilização de práticas de conservação do solo e da água, e o uso de tecnologias avançadas de produção de azeite que visam aumentar a eficiência energética e reduzir o consumo de água e produtos químicos.
O projeto Sustainolive também se concentra em promover a valorização dos produtos locais e regionais, incentivando a adoção de práticas de produção de azeite sustentáveis e a promoção da cultura do azeite na região do Mediterrâneo.