Já se encontra disponível para consulta o Relatório Final de Execução da EspumaBio - Vinificação de Espumantes em Produção Biológica.
Este projeto visa o incremento da produção, economicamente viável, de Vinhos Espumantes Biológicos, contribuindo para a sustentabilidade ambiental e a biodiversidade, com o intuito da resolução do problema da concentração em excesso de SO2 nos vinhos, para os consumidores, pela experimentação da produção de Espumante Biológico com adição de mosto fresco, ou com mosto amuado pelo frio para obter menos de 50% da dose autorizada.
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