Inovação para a Agricultura

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Dinamiza CCAB

  • Entidade líder do projeto: CATAA - Associação Centro de Apoio Tecnológico AgroAlimentar de Castelo Branco
  • Responsável pelo projeto: Projetos
  • Site do projeto: Visitar sítio Web
  • Parceiros:

    CCAB - Centro de Competências da Apicultura e da Biodiversidade
  • Breve descrição:

    De modo a auxiliar a solucionar algumas lacunas existentes no setor apícola e na dificuldade de valorização do mel, o Centro de Competências da Apicultura e Biodiversidade (CCAB), representado neste projeto pela CATAA – Centro de Apoio Tecnológico Agroalimentar de Castelo Branco, procedeu à criação de um painel de provadores de mel acreditado para desenvolver a valorização dos méis DOP existentes em Portugal Continental. A valorização do setor apícola em Portugal é essencial para a preservação e promoção da biodiversidade e do ecossistema.

    O presente projeto pretende sensibilizar toda a comunidade para os problemas e desafios que o setor apícola enfrenta, desde os mais jovens até aos mais velhos, desde do público no geral até aos profissionais do setor. Tem como objetivo a promoção da transferência de conhecimento, divulgação da agenda de inovação para a apicultura, incentivo à produção de mel DOP, e promoção do consumo do mel e produtos da colmeia evidenciando a sua influência na saúde e na sustentabilidade.
  • Identificação do problema ou oportunidade que se propõe abordar:

    I. Promover o incremento da apicultura em Portugal, contribuindo para o aumento da rentabilidade das explorações apícolas, quer através do aumento da produtividade nacional em mel, mas sobretudo através da diferenciação e caracterização do Mel português, nomeadamente da sua qualidade, diversidade e valor alimentar, procurando evidenciar as suas capacidades enquanto alimento nutracêutico.

    II. Promover a proteção de um dos principais insetos polinizadores dos ecossistemas naturais existentes no território português, a abelha Apis mellífera, subespécie iberiensis, contribuindo dessa forma para a manutenção das populações silvestres da subespécie

    III. Promover a prática apícola extensiva praticada em Portugal, na medida em que: (i) encontra-se perfeitamente adaptada às condições edafoclimáticas, (ii) as explorações são constituídas por apiários localizados maioritariamente em zonas de flora silvestre, muitos deles localizados em zonas sensíveis (áreas protegidas, Rede Natura 2000).

    IV. Promover a adesão dos produtores apícolas a sistemas de qualidade certificados (DOP), contribuindo para a sustentabilidade e competitividade desses sistemas, ao mesmo tempo que se assegura ao consumidor o fornecimento de produtos alimentares de elevada qualidade.

    V. Promover uma estratégia de investigação para todo o sector apícola focando os principais constrangimentos, numa perspetiva de incremento da produção e comercialização dos produtos.

    VI. Diferenciação do mel produzido em Portugal, tendo por base a caracterização das suas qualidades diferenciadoras e das suas potencialidades, ou seja, o estudo das suas características físico-químicas, e das qualidades enquanto alimento funcional (inclusão do mel no segmento de produtos “saúde e bem-estar”), integrado numa perspetiva de valorização comercial. O enfoque deve ser dado aos méis monoflorais nomeadamente: Rosmaninho (Lavandula stoechas, Lavandula pedunculata, Lavandula luisieri), Urzes (Erica spp), Castanheiro (Castanea sativa), Eucalipto (Eucaliptus spp), Laranjeira (Citrus spp.). Pretende-se estabelecer uma relação entre o consumo de mel e o seu potencial nutracêutico (alimento funcional com propriedades bacteriostáticas e antibacterianas, antifúngicas e antivirais). O conhecimento e evidência desta relação permitirá a valorização do produto e a aposta em produtos diferenciadores no segmento da “Saúde e bem-estar”, incrementando o valor deste tipo de produtos nos mercados. Pretende-se identificar e caracterizar novos compostos com elevada atividade biológica e farmacêutica a partir dos méis monoflorais nacionais, com pesquisa dos genes envolvidos na sua biossíntese bem como clonagem desses genes em hospedeiros, para produção em larga escala.

    VII. Caracterização do modo de produção dos diferentes méis monoflorais produzidos em Portugal, nas diferentes zonas de produção (ou com capacidade de produção) na medida em que, apesar da sua monofloridade, o mel produzido em diferentes zonas apresentará características díspares, devido à situação edafoclimáticas, mas sobretudo consequência das diferentes variedades florais e ecótipos locais das plantas e sua interação.

    VIII. Caracterizar os produtos de qualidade existentes (9 DOP e MPB) identificando eventuais e atuais entraves à sua produção e comercialização, de forma a propor soluções, alterações e adequações aos cadernos de encargos (DOP) que visem uma consolidação e eventual expansão da capacidade produtiva, aumentando no mercado a disponibilidade desses produtos.
  • Objetivos visados:

    1) apoiar o sector apícola, fazendo o levantamento de desafios, dinamizando reuniões com apicultores e produtores, realizando grupos focais de divulgação e sessões nas escolas sobre os produtos da colmeia e a sua introdução numa alimentação saudável e divulgando o painel de provadores do mel

    2) fazer a divulgação dos trabalhos do CCAB através das redes sociais, website, impressão gráfica e participação em eventos.
  • Sumário do plano de ação:

    Este projeto encontrava-se estruturado em três atividades:

    ▪ Atividade 1 – Promoção do mel e produtos da Colmeia – Saúde e Sustentabilidade.

    ▪ Atividade 2 – Dinamização e divulgação do painel de provadores de mel acreditado pelo IPAC para valorização da matéria-prima.

    ▪ Atividade 3 – Implementação do plano de ação através das atividades do projeto e da disseminação dos resultados.
  • Pontos de situação / Resultados:

    Pontos de situação:

    O projeto terminou a 31/03/2025. Todos os resultados previstos em candidatura foram alcançados.

    Resultados:

     

    Publicações:

    Artigos em revistas científicas:

    • * Elamine Y., Aazza S., Lyoussi B., Antunes M.D., Estevinho L.M., Anjos O., Resende M., Faleiro M.L., Miguel M.G., 2017. Preliminary characterization of a Moroccan honey with a predominance of Bupleurum spinosum pollen. Journal of Apicultural Research, 57(1:Special Issue: Honey):153–165. (dx.doi.org/10.1080/00218839.2016.1265759)
    • * Anjos O., Campos M.G., Ruiz P.C., Antunes P., 2015. Application of FTIR-ATR spectroscopy to the quantification of sugar in honey, Food Chemistry, 169:218-223.
    • * Freitas A.S.P., Pintado C.B.S., Antunes P., Cunha A., Almeida Aguiar C., Oliveira R. 2014. Bioactivity evaluation of a propolis sample of Portuguese origin. Planta Medica, 80(16) - P2P7. DOI: 10.1055/s-0034- 1394844
    • * Paulo L., Antunes P., Anjos O., 2014. Mineral composition of pollen using inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy. Planta Medica, 80(16):80-82. - P2P16, DOI: 10.1055/s-0034-1394851.

     

    Participações em encontros científicos:

    • * Resende M., García-Rogado M.R., Matías-Martínez Y., Combarros-Fuertes P., Valencia-Barrera R.M., Fresno J.M., Anjos O., 2019. Sugar profile of honey by ion chromatography, 11th National Meeting on Chromatography, 9-11 Dezembro 2019, Caparica, Portugal (Abstract / Poster).
    • * Venâncio T., Resende M., Beato H., Reis J., Silveira A., Pintado C.M., Anjos O., 2019. Caracterização físico-química de méis produzidos na região de Castelo Branco, III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, 14-15 Novembro 2019, Viseu, Portugal (Abstract / Poster).
    • * Venâncio T., Resende M., Anjos O., 2019. Sugar profile of honey’ produced in Castelo Branco Region, XIV Annual CICS-UBI Symposium, 4-5 Julho 2019, Covilhã, Portugal (Abstract / Poster).
    • * Lopes M., Pereyra A., Kunert C., Beckh G., Schreiter H., Çelemli O.G., Sorkun K., Georgé S., Paulo L., Gardini S., Sancho M.T., Bankova V., Dastan T., Tananaki C., Nunes L.F., Vilas-Boas M., 2018. A collaborative study for performance evaluation of analytical methods for propolis. An IHC trial, Book of abstracts Second Propolis Conference Propolis in Human & Bee Health Conference, Sofia (Bulgária), 28 e 29 de Setembro de 2018 (Abstract / oral communication).
    • * Resende M., Beato H., Pereira O., Pinto de Andrade L., Espírito Santo C., 2018. Nutritional characterization of honey from the Beira Baixa Region. 55 Naukowa Konferencja Pszczelarska 2018, 6-7 March 2018, Kazimierz Dolny, Polónia (Poster).
    • * Cruz M., Antunes P., Paulo L., Ferreira A.M., Cunha A., Almeida-Aguiar C, Oliveira R., 2016. Antioxidant and dual dose-dependent antigenotoxic and genotoxic properties of an ethanol extract of propolis, Royal Society of Chemistry, 6: 49806-49816 (Artigo).
    • * Youssef E., Resende M., Smail S., Luísa P., Badiâa L., Antunes P., Estevinho L., Miguel M.G., Anjos O., 2015. Carbohydrate profile in honey with diferent provenaces. 11th International Meeting of Portuguese Carbohydrate Chemistry Group, 6-10 Setembro 2015, Viseu, Portugal (Abstract / Poster).
    • * Morais L., Nunes A., Pintado C.M., Paulo L., Resende M., Anjos, O., 2015. Desidratação osmótica de pêssego com calda açucarada e calda à base de mel. III Jornadas Potencial Técnico e Científico do IPCB. Castelo Branco (Portugal) (Abstract / Comunicação Oral).
    • * Resende M., Paulo L., Nunes A., Antunes P., 2014. Análise química de mel para garantir conformidade de produto. III Congresso Ibérico de Apicultura, 13-15 Abril 2014, Mirandela, Portugal (Abstract / Poster).
    • Paulo L., Antunes P., 2014. Método de Confirmação para Análise de Resíduos Antibióticos em Mel. III Congresso Ibérico de Apicultura. Mirandela (Portugal) (Abstract / Poster).
    • Freitas A.S.P., Pintado C.B.S., Antunes P., Cunha A., Aguiar C.A., Oliveira R., 2014. Avaliação de Bioactividades de uma Amostra de Própolis de Origem Portuguesa. III Congresso Ibérico de Apicultura. Mirandela (Portugal) (Abstract / Poster).
    • * Antunes P., Resende M., Anjos O., 2014. Caracterização da composição de açúcares do mel da região de Castelo Branco. III Congresso Ibérico de Apicultura, 13-15 Abril 2014, Mirandela, Portugal (Abstract / Poster).
    • * Freitas A.S.P., Pintado C.B.S, Antunes P., Cunha A., Almeida Aguiar C., Oliveira R., 2014. Bioactivity evaluation of a própolis sample of Portuguese origin. 62nd International Congress and Annual Meeting of the Society for Medicinal Plant and Natural Product Research - GA2014. Guimarães (Portugal) (Abstract / Poster).
    • * Paulo L., Antunes P., Anjos O., 2014. 'Mineral composition of pollen using inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy, 62nd International Congress and Annual Meeting of the Society for Medicinal Plant and Natural Product Research - GA2014. Guimarães (Portugal) (Abstract / Poster).

     

    Teses e estágios curriculares:

    • * Barreiras D., 2016. Desenvolvimento e caracterização de 4 formulações de mel com diferentes Ingredientes. Mestrado em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar, Escola Superior Agrária – Instituto Politécnico de Castelo Branco.
    • * Morais L., 2015. Desidratação osmótica de pêssego com calda açucarada e calda à base de mel. Licenciatura em Nutrição Humana e Qualidade Alimentar, Escola Superior Agrária – Instituto Politécnico de Castelo Branco.
    • * Martins S., 2014. Calibração de parâmetros de qualidade em mel por FTIR-ATR. Licenciatura em Nutrição Humana e Qualidade Alimentar, Escola Superior Agrária – Instituto Politécnico de Castelo Branco.
    • * Serrano M., 2014. Identificação de Compostos fenólicos e teor de minerais em Pólen. Mestrado em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar, Escola Superior Agrária – Instituto Politécnico de Castelo Branco.