ValorNatural: Valorização de Recursos Naturais através da Extração de Ingredientes de Elevado Valor Acrescentado para Aplicações na Indústria Alimentar

• Entidade líder do projeto: INSTITUTO POLITECNICO DE BRAGANÇA
• Responsável pelo projeto: Ana Saldanha
• Site do projeto: Visitar sítio Web
• Parceiros:

  Tecpan - Tecnologia e Produtos para Pastelaria e Panificação, Lda; Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto (FEUP); Instituto de Ciência e Inovação em Engenharia Mecânica e industrial (INEGI)Tecpan - Tecnologia e Produtos para Pastelaria e Panificação, Lda; Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto (FEUP); Instituto de Ciência e Inovação em Engenharia Mecânica e industrial (INEGI); Instituto de Soldadura e Qualidade (ISQ); Centro Nacional de Competências de Frutos Secos (CNCFS);Novavet - Produtos Agro Pecuários, Lda.; Afonso, Lopes & Cia, Lda.; Deifil Technology Lda.; M. Ferreira e Filhas Lda.; Paralab - Equipamentos Industrias e de Laboratório S.A.; OWNYA/Vera Mata - Soluções Perfumadas, Lda.; Ponto Agrícola Lda.; Queijaria Vaz; Cooperativa Agrícola de Alfândega da Fé, CRL

• Breve descrição:

  O projeto ValorNatural visa instituir uma fileira produtiva de ingredientes naturais para a indústria agro-alimentar.  De acordo com as necessidades da área em questão, e  o interesse dos parceiros industriais, foram estabelecidos os seguintes objetivos:

  - Desenvolvimento de corantes de origem natural por extração de matrizes vegetais e bio resíduos;

  - Desenvolvimento de aromas naturais e modelos de aromas;

  - Desenvolvimento de bioativos de origem natural por extração de bio resíduos de Agaricus bisporus L.;Desenvolvimento de processos inovadores para extração e refinação de ingredientes a partir de matérias-primas naturais;

  - Desenvolvimento de novos processos de conservação de matérias-primas naturais.

  Este projeto foi destacado pela Rede Europeia de Desenvolvimento Rural no âmbito da Bioeconomia e a respetiva ficha poderá ser consultada aqui.